T.C. KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI KAYSERİ İL KÜLTÜR VE TURİZM MÜDÜRLÜĞÜ

Ne Yenir?

KAYSERİ YEMEKLERİ

Kayseri Yemeklerinin Ana Melzemeleri

Un
Tuz
Yağ
Pastırma
Salça ve Toz Biber
Aşmakarna
Yaprak
Patlıcan
Fasulye
Kayısı ve Erik Kurusu
Elma ve Armut Kurusu
Dut Kurusu
Üzüm Kurusu
İğde, Ceviz, Badem
Kavun
Taze Üzüm
Gilaburu
Duru Pekmez
Ekşi Pekmez
Çalma Pekmez

ÇORBALAR

Kurşun Aşı Çorbası
Börek Aşı Çorbası
Kesme Hamur Çorbası
Kuru Bamya Çorbası
Gendime Çorbası

MANTILAR

Etli Kayseri Mantısı
Yağ Mnatısı
Prov Mantısı
Kıymalı Buğu Mantısı

HAMUR İŞLERİ

Şebit Yağlaması
Su Böreği
Tandır Böreği
Kete
Erişte Makarna
Tahinli Katmer
Katmer
Bazlama

ANA YEMEKLER

Pehli
Fırınağzı
Sulu Köfte
Kağıtta Pastırma
Bayram Yahnisi
Kabak Çiçeği Dolması
Pıtpıt Pilavı
Pırtımpırt
Şaştım Aşı
Hakırdak
Kayseri Güveci
Saç Kavurma
Üzümlü Gerdan
Etli Yaprak Sarması
Karın Dolması

TATLILAR

Nevzine
Açma Baklava
Güllü Baklava
Aside
Pekmez Helvası
Dolaz
Omma
Un Kurabiyesi
Maramisa
Telteli

İÇECEKLER

Hoşaf
Gül Şerbeti
Gilaburu

BAZI ARA LEZZETLER

Çemen
Çömlek Peyniri
Kelek Turşusu
Domates Salçası
Gül Reçeli
Kayısı Reçeli

Yöresel Yemek Kitabı
....YEMEK KİTABI  (Kayseri Ticaret Odası tarafından hazırlanmıştır.)

yemek.com tarafından kayda alınmış olan yemek tarifleri